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UMAMI White
2022 · Weisswein · 12.8% · 75 cl
UMAMI White
Strahlendes Strohgold. Die einheimische Obeidy zeigt getrocknete Aprikose, Bienenwachs, gesalzene Mandeln und eine salzige Unterströmung. Voller Mittelgaumen, lebendige Säure, mineralischer Halt im Abgang.
Speisenbegleitung
Hummus, Baba Ghanoush, gegrillte Dorade, Halloumi, langsam gegarter Weissfisch.
Weinberg Und Terroir
Alte Obeidy-Reben auf Kalk in Qanafar — eine Sorte, von der viele annehmen, sie sei der genetische Vorfahre des Chardonnays und nur im Libanon erhalten geblieben.
Weinbereitung
Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, teilweise Fassausbau auf der Feinhefe für Textur — ohne die Sorte zu überdecken.
Technisches Datenblatt
Rebsorte: 100% Obeidy (indigenous)
Serviertemperatur
10–12 °C
Dekantieren
Nicht erforderlich
Lagerpotential
5–7 Jahre
Glas
Weisser Burgunder
Umami Wines
2016 von der preisgekrönten Winzerin Hiba Salloum gegründet, erzeugt dieses Boutique-Weingut im Bekaa-Tal Kleinserien aus Hochlagenreben – darunter die einheimische Sorte Obeidy. Durch minimale Eingriffe und handwerkliche Präzision entstehen Weine von aussergewöhnlicher Tiefe, Balance und Komplexität, die Libanons mineralreiche Böden und starke Temperaturschwankungen in Flaschen voller Charakter verwandeln.
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