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UMAMI Red
2017 · Rouge · 14.2% · 75 cl
UMAMI Red
Rubis profond. Nez stratifié de baies sombres, cacao et herbes méditerranéennes. Tanins veloutés encadrant une finale longue et savoureuse — la profondeur umami qui donne son nom au domaine.
Accords De Mets
Agneau confit, risotto aux champignons, fromages affinés à pâte dure, desserts au chocolat noir.
Vignoble Et Terroir
Vignes d'altitude à Qanafar à 1 100 m. Sols riches en minéraux et amplitudes thermiques importantes concentrent les arômes tout en préservant l'acidité
Vinification
Vinification à intervention minimale par Hiba Salloum. Fermentation en petites cuvées avec macération prolongée, élevage en chêne français pour intégrer tanins et profondeur.
Fiche technique
Cépage: 50% Merlot · 50% Cabernet Franc
Température de service
16–18 °C
Décantation
30 Min.
Garde
5–8 Jahre
Verre
Bordeaux
Umami Wines
Fondé en 2016 par la vigneronne primée Hiba Salloum, ce domaine boutique de
la Bekaa élabore de petites cuvées issues de vignes d'altitude — dont le
cépage indigène Obeidy. Avec une intervention minimale et une précision
artisanale, les vins révèlent une profondeur, un équilibre et une complexité
exceptionnels, traduisant les sols minéraux et les contrastes thermiques du
Liban en bouteilles de caractère.
Avis