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Prélude
2020 · Rouge · 14.5% · 75 cl
Prélude
Rubis vif aux reflets violets. Fraise et framboise fraîches avec un soupçon de garrigue méditerranéenne. Velouté, vivant, tanins bien intégrés, finale propre et fruitée.
Accords De Mets
Mezze, légumes grillés, volailles, charcuteries, entrées libanaises ou barbecue méditerranéen.
Vignoble Et Terroir
Sols argilo-calcaires entre 1 200 et 1 250 m, certifiés bio depuis 2013. Pentes sud à sud-est à Dhour Zahlé.
Vinification
Vendange manuelle en septembre avec levures indigènes. Fermentation 3 semaines, malolactique, puis 6–8 mois en inox. Mise en mai avec 4 mois de repos en bouteille.
Fiche technique
Cépage: Merlot 40% · Cab. Sauvignon 10% · Cab. Franc 20% · Syrah 30%
Température de service
16–18 °C
Décantation
Facultatif
Garde
5–8 ans
Verre
Universel
Château Khoury
Fondé en 2002 par Raymond et Brigitte El Khoury sur les contreforts orientaux
du mont Liban près de Dhour Zahlé, avec des vignes plantées dès 1995 sur
des terres laissées en jachère après la guerre civile. Leur fils Jean-Paul, formé
à Reims, dirige aujourd'hui la vinification. Château Khoury fut le premier
domaine libanais à introduire des cépages alsaciens — Riesling,
Gewürztraminer, Pinot Gris — aux côtés des variétés bordelaises classiques.
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