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Pinot Gris
2020 ·Blanc · 13.0% · 75 cl
Pinot Gris
Jaune citron pâle aux reflets gris-verts — d’une clarté cristalline. Pierre à fusil et silex au nez, suivis de notes florales délicates. Notes salines, légèrement iodées ; finale longue et minérale d’une rare précision.
Accords De Mets
Fruits de mer, poissons, huîtres. Mezze de poisson libanais, bar grillé, houmous aux fruits de mer.
Vignoble Et Terroir
0,5 ha — le premier Pinot Gris jamais planté au Liban (1998). Argilocalcaire à 1 200 m, exposition sud/sud-est. Minéralité saline unique à ce site.
Vinification
Vendange manuelle début août. Fermentation 2 semaines en inox, élevage 8 mois en inox. Sans malolactique. Sucre résiduel 0,2 g/l.
Fiche technique
Cépage: 100% Pinot Gris
✦ Pioneer · First Pinot Gris planted in Lebanon — 1998
Température de service
6–8 °C
Décantation
Non requis
Garde
10–15 ans
Verre
Bourgogne blanc
Château Khoury
Fondé en 2002 par Raymond et Brigitte El Khoury sur les contreforts orientaux
du mont Liban près de Dhour Zahlé, avec des vignes plantées dès 1995 sur
des terres laissées en jachère après la guerre civile. Leur fils Jean-Paul, formé
à Reims, dirige aujourd'hui la vinification. Château Khoury fut le premier
domaine libanais à introduire des cépages alsaciens — Riesling,
Gewürztraminer, Pinot Gris — aux côtés des variétés bordelaises classiques.
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