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UMAMI White
2022 · Blanc · 12.8% · 75 cl
UMAMI White
Or paille brillant. L’Obeidy indigène révèle abricot sec, cire d’abeille, amandes salées et un courant salin. Milieu de bouche plein, acidité tonifiante, grip minéral en finale.
Accords De Mets
Houmous, baba ganoush, dorade grillée, halloumi, poisson blanc mijoté.
Vignoble Et Terroir
Vieilles vignes d'Obeidy sur calcaire à Qanafar — une variété que beaucoup considèrent comme l'ancêtre génétique du Chardonnay, ne survivant qu'au Liban.
Vinification
Pressurage en grappe entière, fermentation spontanée, élevage partiel en barrique sur lies fines pour la texture, sans masquer le cépage.
Fiche technique
Cépage: 100% Obeidy (indigenous)
Température de service
10–12 °C
Décantation
Non requis
Garde
5–7 ans
Verre
Bourgogne blanc
Umami Wines
Fondé en 2016 par la vigneronne primée Hiba Salloum, ce domaine boutique de
la Bekaa élabore de petites cuvées issues de vignes d'altitude — dont le
cépage indigène Obeidy. Avec une intervention minimale et une précision
artisanale, les vins révèlent une profondeur, un équilibre et une complexité
exceptionnels, traduisant les sols minéraux et les contrastes thermiques du
Liban en bouteilles de caractère.
Avis