Technisches Datenblatt
Château Khoury
Perséides
2012 · Rotwein · 14.5% · 75 cl
CHF 38.90
Perséides
Intensives, tiefes Granatrot. Komplexe Nase aus Frucht, Gewürzen und massvollem Holz in vielschichtigem Bouquet. Rund und fruchtig, seidig-geschmeidige Tannine, fantastisch langer Fruchtabgang — ein Wein von grosser Noblesse.
Speisenbegleitung
Rotes Fleisch (Rind, Lamm), Wild, Rohmilchkäse. Langsam geschmorte Lammkeule oder gereifter Bergkäse.
Weinberg Und Terroir
Beste 4,5-Hektar-Parzellen auf 1.260 m auf Ton-Kalk, biozertifiziert. Niedrige Erträge von 20 hl/ha aus 28-jährigen Reben.
Weinbereitung
Handlese im September. 1 Woche Kaltmaischung, 4 Wochen Vergärung mit einheimischen Hefen, Malolaktik. 18 Monate: 20% neue französische Eiche, 80% gereifte Fässer. Freigabe nach 10+ Jahren Flaschenreife.
Technisches Datenblatt
Rebsorte: Syrah 50% · Cab. Sauvignon 25% · Cab. Franc 25%
Serviertemperatur
18 °C
Dekantieren
Unbedingt
Lagerpotential
Für die Ewigkeit gebaut
Glas
Bordeaux Grand