Umami Wines

UMAMI White

2022 · Weisswein · 12.8% · 75 cl

16.90

UMAMI White Strahlendes Strohgold. Die einheimische Obeidy zeigt getrocknete Aprikose, Bienenwachs, gesalzene Mandeln und eine salzige Unterströmung. Voller Mittelgaumen, lebendige Säure, mineralischer Halt im Abgang.

Speisenbegleitung

Hummus, Baba Ghanoush, gegrillte Dorade, Halloumi, langsam gegarter Weissfisch.

Weinberg Und Terroir

Alte Obeidy-Reben auf Kalk in Qanafar — eine Sorte, von der viele annehmen, sie sei der genetische Vorfahre des Chardonnays und nur im Libanon erhalten geblieben.

Weinbereitung

Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, teilweise Fassausbau auf der Feinhefe für Textur — ohne die Sorte zu überdecken.

Technisches Datenblatt

Rebsorte: 100% Obeidy (indigenous)

Umami Wines

2016 von der preisgekrönten Winzerin Hiba Salloum gegründet, erzeugt dieses Boutique-Weingut im Bekaa-Tal Kleinserien aus Hochlagenreben – darunter die einheimische Sorte Obeidy. Durch minimale Eingriffe und handwerkliche Präzision entstehen Weine von aussergewöhnlicher Tiefe, Balance und Komplexität, die Libanons mineralreiche Böden und starke Temperaturschwankungen in Flaschen voller Charakter verwandeln.

Serviertemperatur

10–12 °C

Dekantieren

Nicht erforderlich

Lagerpotential

5–7 Jahre

Glas

Weisser Burgunder